Pšeno - prastará bezalergénová obilnina

Pšeno poskytuje celý rad živín, má sladkú orechovú príchuť a je považovaný za jedno z najlepšie stráviteľných a bezalergénových zŕn. Je to tiež jedno z mála zŕn ktoré vytvárajú zásadité prostredie v organizme.

 

2016-03-11 11 59 42

 

Prečítajte si 12 blahodárnych účinkov pre naše zdravie, niekoľko zaujímavých detailov z histórie, 10 tipov ako pšeno používať a 3 chutné recepty.

 

 

Výhody pre naše zdravie:

  • Pšeno je zásadité a ľahko sa trávi.

  • Hunzovia, ktorí žijú v odľahlej oblasti na úpätí Himalájí sú známi pevným zdravím a dlhovekosťou. Pšeno je bežná súčasť ich stravy.

  • Pšeno hydratuje hrubé črevo a predchádza tým zápche.

  • Pšeno slúži ako potrava pre mikroflóru nášho organizmu.

  • Serotonín v pšene má upokojujúce účinky.

  • Pšeno je skvelý zdroj sacharidov s dostatkom vlákniny a s malým obsahom cukrov. Vďaka tomu má nízky glykemický index a bolo preukázané že znižuje hladinu cukru v krvi účinnejšie než pšenica a ryža.

  • Pšeno obsahuje horčík ktorý vám pomôže znížiť riziko migrény a srdcového infarktu.

  • Niacín (Vitamín B3) môže znížiť hladinu cholesterolu.

  • Konzumácia pšena znižuje hladinu triglyceridov a C-reaktívneho proteínu. Vedci v Južnej Kórei prišli k záveru že proso môže byť účinné v prevencii kardiovaskulárnych ochorení.

  • Všetky odrody pšena vykazujú vysoku antioxidačnú aktivitu.

  • Pšeno je bezlepkové a bez alergénov. Skvelá obilnina pre citlivých jedincov.

  • Vďaka vysokému obsahu bielkovín (15%) je pšeno skvelé pre vegetariánov.

 

 


2016-03-11 12 00 14

 

Zaujímavosti:

 

  • Pšeno bolo hlavnou obilninou v Číne pre ryžou.

  • V Severnej Amerike a Európe sa pšeno pestuje prevažne ako krmivo pre zvieratá, krmivo na pastvinách a ako vtáčí zob.

  • Väčšina úrody pšena je vypestovaná v Indií, Číne a Nigérií.

  • Pšeno rastie v stonkách vysokých 0,3 – 3m a dozrieva po 60-90 dňoch.

  • Rastie aj v relatívne neplodných podmienkach, je odolný voči suchu a zreje vo veľmi krátkej dobe. Skvele sa preto hodí pre pestovanie v menej rozvinutých poľnohospodárskych oblastiach.

  • Pšeno patrí medzi šiestu najdôležitejšiu obilninu na svete.



Nutričné hodnoty (1 šálka vareného pšena):

 

  • kalórie 286

  • sacharidy 57g

  • tuky 2,4g

  • cholesterol 0mg

  • nasýtené mastné kyseliny 0,4g

  • sodík 5mg

  • mononenasýtené tuky 0,4g

  • tiamín 0,3mg

  • polynenasýtené tuky 1,2g

  • niacín 3,2mg

  • vláknina 3,1g

  • horčík 106mg

  • proteíny 8g

  • zinok 2,2mg

 

 

 

2016-03-11 11 58 002016-03-11 11 58 09

 

 

História:

Presný pôvod nie je známy ale vedci tvrdia že pšeno bolo s najväčšou pravdepodobnosťou kultivované súčasne v Ázii a Afrike pred viac než 7000 rokmi. Bolo bežnou potravinou v Indii a Afrike po tisícročia. V starom zákone je pšeno spomenuté ako obilnina na prípravu chleba. Čínski archeológovia našli 4000 rokov starú misku obsahujúcu dlhé rezance vyrobené z pšena. Najstaršie zachované záznamy (“Fan Shen Chih Shu”) staré 2800 rokov pred naším letopočtom poskytujú podrobný návod pre pestovanie a skladovanie obilia. Existujú dôkazy že pšeno bolo konzumované už v kamennej dobe na území dnešného Švajčiarska. Pšeno prišlo poprvýkrat do Ameriky v roku 1875. Konzumovali a pestovali ho prví osadníci spolu s kukuricou. Potom však padlo pšeno do zabudnutia.

 

2016-03-11 11 58 192016-03-11 11 58 26

 

 

10 tipov na varenie a pečenie

  • Namiesto ryže alebo zemiakov servírujte pšeno.

  • Pridajte pšeno k nakrájanej zelenine a osmažte.

  • Pridajte pšeno do šalátu.

  • Pripravte si skvelé raňajky – kašu s vareným pšenom, pridajte orechy a ovocie.

  • Pridajte mleté pšeno do receptov na chlieb a muffiny.

  • Hunzovia používajú pšeno ako cereálie, do polievok, na výrobu pečiva.

  • Indický plochý chliev zvany 'roti' sa často vyrába z pšenovej múky.

  • Vo východnej Európe sa pšeno používa ako kaša alebo sa fermentuje a vzniká nápoj.

  • V Afrike sa používa na výrobu dojčenskej stravy a raňajkovej kaše.

  • V niektorých krajinách sa používa ako plnka do kapustných roliek.

 

 

2016-03-11 11 57 442016-03-11 11 57 53

 

 

Prevzaté a preložené z webu www.care2.com.

 

 

 

Pšeno v rôznych formách nájdete aj v našom eshope.

 

 

 

Prevádzkovateľ webu OnBoard spol., s.r.o., ako správca osobných údajov, spracováva na tomto webe súbory cookies pre zlepšovanie prostredia webových stránok, na analytické účely a pre cielenú reklamu. Ďalším prechádzaním tohto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním. VIAC INFORMÁCIÍ